ผลิตภัณฑ์ของบริษัท

 

Bluefin Tuna

Japanese Bluefin Tuna (Thunnus Orientalis)

 

บลูฟินทูน่าเป็นปลาที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในการทำซาชิมิแบบญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์ชั้นดีนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “ราชาแห่งทูน่า” เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง เนื้อนุ่ม มี รสชาติกลมกล่อม ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นเหมือนกับเนย

 

 

 

 

CO Tuna Chunks

Yellowfin Tuna (Thunnus Albacares)

 

เยลโล่ฟินทูน่า คือ ปลาที่นิยมนำไปทำซาชิมิอันโอชะมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีเนื้อแน่น และมีรสชาติกลมกล่อม ปลาชนิดนี้นิยมจับในบริเวณน่านน้ำที่มีความอบอุ่น ดังนั้นจึงมีไข มันน้อย มีเนื้อแดงสด และอุดมไปด้วยโอเมก้า 3

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Japanese Yellowtail – Hamachi/Buri
(Seriola Quinqueradiata)

 

ปลาฮามาจิ หรือ ปลาบูริ พบมากในมหาสมุทรแปซิฟิก บริษัทจะจับลูกปลาบูริใน มหาสมุทรจากนั้นนำมาเพาะเลี้ยงและขุนให้สมบูรณ์ในกระชังที่อยู่ในน้ำทะเลโดยมีผู้ เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์และความชำนาญสูงคอยดูแล ปลาบูริต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 4-5 กิโลกรัมก่อนนำมาแปรรูปเพื่อส่งออก เนื้อปลาบูริมีสีขาว นุ่ม และมีกลิ่นเนย

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Canadian King Salmon - Chinook
(Oncorhynchus Tshawytscga)

 

แคนาเดียนคิงแซลมอน คือ ปลาแซลมอนที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ปลาชนิดนี้มีคุณค่า ทางอาหารสูงมาก เช่น มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง อุดมไปด้วยปริมาณน้ำมันที่ช่วยให้เนื้อ ปลามีกลิ่นหอมเนย และรสเนยที่แทรกในเนื้อปลาทำให้ปลาชนิดนี้ได้รับฉายาว่า “ราชาแห่ง แซลมอน (King Salmon)”

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Norwegian Atlantic Salmon Trout
(Oncorhynchus Mykiss)

 

ปลาแซลมอนเทราต์ นิยมนำไปทำแซลมอนซาชิมิมากที่สุดในภัตตาคารของญี่ปุ่นรองจากคิง แซลมอน รสชาติและปริมาณไขมันปานกลางที่ปรากฏเป็นริ้วลายหินอ่อนตัดกับเนื้อปลาสี ส้มหรือแดงนั้นชวนให้น้ำลายสอยิ่งนัก ปลาแซลมอนเทราต์มีลักษณะเหมือนกับปลา แซลมอนทุกชนิด คือ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3

 

 

 

 

Norwegian Atlantic Salmon (Salmo Salar)

Norwegian Atlantic Salmon (Salmo Salar)

 

ปลาแอตแลนติกแซลมอน คือ ปลาที่ขายดีที่สุดทั่วโลก เนื่องจากมีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ และราคาไม่สูงมากนัก ปลาชนิดนี้มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนที่ใช้ทำ ซาชิมิ และมีรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนปลาชนิดอื่น

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Swordfish (Xiphias Gladius)

 

ปลาฉนาก หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า ปลากระทงแทงดาบ (Mekajiki) คือ ปลาอีกชนิดหนึ่งที่ นิยมนำมาทำซาชิมิ เนื้อปลามีลักษณะนุ่มและมีสีขาวอมชมพู มีปริมาณไขมันสูงและมีเนื้อ แน่น นอกจากนี้ยังนิยมปรุงปลาชนิดนี้โดยการย่างอีกด้วย

 

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Marlin Fish (Makaira Indica)

 

ปลามาร์ลิน หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าปลาคาจิกิ นั้นนิยมนำมาทำซาชิมิตั้งแต่ครั้งอดีตกาลมา เป็นเวลานาน เนื้อปลาชนิดนี้อาจมีสีขาวหรือสีชมพูและมีกลิ่นรสที่นุ่มกลมกล่อม

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Mahi Mahi - Common Dolphinfish
(Coryphaena Hippurus)

 

ปลามาฮิ มาฮิ ถือเป็นปลายอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคโดยการย่างหรือทอด

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Oilfish - Escolar
(Lepidocybium Flavobrunneum)

 

ปลาออยล์ฟิชมีเนื้อนุ่ม มีไขมันสูง มีกลิ่นรสเข้มข้น และนิยมบริโภคปลาชนิดนิ้โดยการย่าง มีข้อแนะนำว่าไม่ควรบริโภคปลาชนิดนี้ในปริมาณมากเนื่องจากปลาชนิดนี้มีผลในการ ระบาย

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Barramundi (Lates Calcarifer)

 

• ผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยมแช่แข็งที่ไม่ใช่สำหรับทำซาชิมิ (Frozen Premium Non-Sashimi)

 

• ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแช่แข็งที่ไม่ใช่สำหรับทำซาชิมิ (Frozen Natural Non-Sashimi)

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Matako – Boiled Octopus (Octopus Vulgaris)

 

มาตาโกะ คือ ปลาหมึกต้มสุกสำหรับทำซูชิ มีเนื้อนุ่ม กรอบ เหนียวกำลังดี

 

 

 

 

 

Ika – Boiled Squid Slice (Dosidicus Gigas)

 

อิกะ คือ ปลาหมึกสควิดต้มสุกที่กำลังได้รับความนิยมในการทำซูชิ มีรสชาติคล้ายกับ ปลาหมึกทั่วไป และมีเนื้อเหนียวนุ่ม

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Asian Lobster
(Panulirus Ornatus / Homarus / Versicolor)

 

• แบบเป็น (Live Premium)

 

• แบบแช่แข็ง (Frozen Premium)

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Spanner Crab (Ranina Ranina)

 

• แบบแช่แข็ง (Frozen Premium)

 

 

 

 

CO Hamachi Slice

Soft Shell Crab (Scylla Seratta)

 

• แบบแช่แข็ง (Frozen Pemium)

 

 

รายการผลิตภัณฑ์ของบริษัท

 

Japanese Bluefin Tuna (Thunnus Orientalis)

 

Yellowfin Tuna (Thunnus Albacares)

 

Japanese Yellowtail – Hamachi/Buri (Seriola Quinqueradiata)

 

Canadian King Salmon - Chinook (Oncorhynchus Tshawytscga)

 

Norwegian Atlantic Salmon Trout (Oncorhynchus Mykiss)

 

Norwegian Atlantic Salmon (Salmo Salar)

 

Swordfish (Xiphias Gladius)

 

Marlin Fish (Makaira Indica)

 

Mahi Mahi - Common Dolphinfis (Coryphaena Hippurus)

 

Oilfish - Escolar (Lepidocybium Flavobrunneum)

 

Barramundi (Lates Calcarifer)

 

Matako – Boiled Octopus (Octopus Vulgaris)

 

Ika – Boiled Squid Slice (Dosidicus Gigas)

 

Asian Lobster (Panulirus Ornatus / Homarus / Versicolor)

 

Spanner Crab (Ranina Ranina)

 

Soft Shell Crab (Scylla Seratta)