บลูฟินทูน่าเป็นปลาที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในการทำซาชิมิแบบญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์ชั้นดีนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “ราชาแห่งทูน่า” เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูง เนื้อนุ่ม มี รสชาติกลมกล่อม ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นเหมือนกับเนย
เยลโล่ฟินทูน่า คือ ปลาที่นิยมนำไปทำซาชิมิอันโอชะมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีเนื้อแน่น และมีรสชาติกลมกล่อม ปลาชนิดนี้นิยมจับในบริเวณน่านน้ำที่มีความอบอุ่น ดังนั้นจึงมีไข มันน้อย มีเนื้อแดงสด และอุดมไปด้วยโอเมก้า 3
ปลาฮามาจิ หรือ ปลาบูริ พบมากในมหาสมุทรแปซิฟิก บริษัทจะจับลูกปลาบูริใน มหาสมุทรจากนั้นนำมาเพาะเลี้ยงและขุนให้สมบูรณ์ในกระชังที่อยู่ในน้ำทะเลโดยมีผู้ เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์และความชำนาญสูงคอยดูแล ปลาบูริต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 4-5 กิโลกรัมก่อนนำมาแปรรูปเพื่อส่งออก เนื้อปลาบูริมีสีขาว นุ่ม และมีกลิ่นเนย
แคนาเดียนคิงแซลมอน คือ ปลาแซลมอนที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ปลาชนิดนี้มีคุณค่า ทางอาหารสูงมาก เช่น มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง อุดมไปด้วยปริมาณน้ำมันที่ช่วยให้เนื้อ ปลามีกลิ่นหอมเนย และรสเนยที่แทรกในเนื้อปลาทำให้ปลาชนิดนี้ได้รับฉายาว่า “ราชาแห่ง แซลมอน (King Salmon)”
ปลาแซลมอนเทราต์ นิยมนำไปทำแซลมอนซาชิมิมากที่สุดในภัตตาคารของญี่ปุ่นรองจากคิง แซลมอน รสชาติและปริมาณไขมันปานกลางที่ปรากฏเป็นริ้วลายหินอ่อนตัดกับเนื้อปลาสี ส้มหรือแดงนั้นชวนให้น้ำลายสอยิ่งนัก ปลาแซลมอนเทราต์มีลักษณะเหมือนกับปลา แซลมอนทุกชนิด คือ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3
ปลาแอตแลนติกแซลมอน คือ ปลาที่ขายดีที่สุดทั่วโลก เนื่องจากมีกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ และราคาไม่สูงมากนัก ปลาชนิดนี้มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนที่ใช้ทำ ซาชิมิ และมีรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนปลาชนิดอื่น
ปลาฉนาก หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า ปลากระทงแทงดาบ (Mekajiki) คือ ปลาอีกชนิดหนึ่งที่ นิยมนำมาทำซาชิมิ เนื้อปลามีลักษณะนุ่มและมีสีขาวอมชมพู มีปริมาณไขมันสูงและมีเนื้อ แน่น นอกจากนี้ยังนิยมปรุงปลาชนิดนี้โดยการย่างอีกด้วย
ปลามาร์ลิน หรือที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าปลาคาจิกิ นั้นนิยมนำมาทำซาชิมิตั้งแต่ครั้งอดีตกาลมา เป็นเวลานาน เนื้อปลาชนิดนี้อาจมีสีขาวหรือสีชมพูและมีกลิ่นรสที่นุ่มกลมกล่อม
ปลามาฮิ มาฮิ ถือเป็นปลายอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคโดยการย่างหรือทอด
ปลาออยล์ฟิชมีเนื้อนุ่ม มีไขมันสูง มีกลิ่นรสเข้มข้น และนิยมบริโภคปลาชนิดนิ้โดยการย่าง มีข้อแนะนำว่าไม่ควรบริโภคปลาชนิดนี้ในปริมาณมากเนื่องจากปลาชนิดนี้มีผลในการ ระบาย
• ผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยมแช่แข็งที่ไม่ใช่สำหรับทำซาชิมิ (Frozen Premium Non-Sashimi)
• ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแช่แข็งที่ไม่ใช่สำหรับทำซาชิมิ (Frozen Natural Non-Sashimi)
มาตาโกะ คือ ปลาหมึกต้มสุกสำหรับทำซูชิ มีเนื้อนุ่ม กรอบ เหนียวกำลังดี
อิกะ คือ ปลาหมึกสควิดต้มสุกที่กำลังได้รับความนิยมในการทำซูชิ มีรสชาติคล้ายกับ ปลาหมึกทั่วไป และมีเนื้อเหนียวนุ่ม
• แบบเป็น (Live Premium)
• แบบแช่แข็ง (Frozen Premium)
• แบบแช่แข็ง (Frozen Pemium)
รายการผลิตภัณฑ์ของบริษัท
Japanese Bluefin Tuna (Thunnus Orientalis)
Yellowfin Tuna (Thunnus Albacares)
Japanese Yellowtail – Hamachi/Buri (Seriola Quinqueradiata)
Canadian King Salmon - Chinook (Oncorhynchus Tshawytscga)
Norwegian Atlantic Salmon Trout (Oncorhynchus Mykiss)
Norwegian Atlantic Salmon (Salmo Salar)
Swordfish (Xiphias Gladius)
Marlin Fish (Makaira Indica)
Mahi Mahi - Common Dolphinfis (Coryphaena Hippurus)
Oilfish - Escolar (Lepidocybium Flavobrunneum)
Barramundi (Lates Calcarifer)
Matako – Boiled Octopus (Octopus Vulgaris)
Ika – Boiled Squid Slice (Dosidicus Gigas)
Asian Lobster (Panulirus Ornatus / Homarus / Versicolor)
Spanner Crab (Ranina Ranina)
Soft Shell Crab (Scylla Seratta)
